德式黑啤烤五花肉

德式黑啤烤五花肉

德式黑啤烤五花肉的做法步骤

德式黑啤烤五花肉的做法图解1

1. 将1000g带皮五花肉用750ml德国黑啤浸泡,并放入10颗杜松子果和1个切丝洋葱泡半小时;150g菠菜去根焯水,再放入凉水中,用手捞起挤干水分切成碎末备用;在浸泡好的五花肉上划几VR3分彩刀,撒上5g迷迭香、5g百里香的叶子,放入3瓣蒜片、5g海盐、5g黑胡椒末和150g切好的菠菜;把80g西梅按照顺序在五花肉的一边排成一排,并卷起五花肉,大约卷至肉的二分之一处,再放一排西梅,把五花肉卷成一个卷,用绳子绑起来,用刀扎一些小口,放入烤盘,盖上一层锡纸,放入烤箱160℃烤40分钟,去掉锡纸再烤90分钟,调到180℃烤120分钟,烤到金黄酥脆。

德式黑啤烤五花肉的做法图解2

2. 把150g小土豆一分二,3个苹果带皮切块备用;100g芦笋和100g小胡萝卜焯水备用;融化20g黄油,放入芦笋和小胡萝卜,再放入苹果,撒上3g盐和3g黑胡椒粉,翻炒后盛出备用;焯水后的土豆用20g黄油炒至金黄,放2瓣蒜、2g百里香,翻炒盛出备用。

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3. 另取3个苹果去皮切块;取一锅,放20g白糖熬至变色,放入苹果炒至上色,倒入150ml苹果汁,放入1根桂皮,煮开后转小火炖煮30分钟。

德式黑啤烤五花肉的做法图解4

4. 另取一锅,放入3个小洋葱翻炒,倒入250ml红酒,等酒精挥发后过滤掉洋葱,并转换到一个平底锅中收汁,倒入500ml烧汁放入10g西梅块熬煮;把烤好的五花肉取出,剪断绳子并切开摆盘,放入配菜和熬好的酱汁,完成。

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