法式焦糖杏仁酥饼

法式焦糖杏仁酥饼

法式焦糖杏仁酥饼的做法步骤

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解1

1. 准备好饼底材料。黄油先室温软化。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解2

2. 将黄油用电动打蛋器打散后加入糖粉,打至蓬松颜色变浅状态。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解3

3. 分次加入蛋黄,打发均匀。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解4

4. 打发好的黄油霜纹路很清晰,呈羽毛状。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解5

5. 加入过筛后的面粉,用刮刀切拌混合均匀。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解6

6. 将拌好的面团用保鲜膜包好后适当压扁,放冰箱冷藏约1小时。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解7

7. 将冷藏好的面团擀成薄厚一致的面饼。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解8

8. 将面饼放入垫油纸的CM-719 方形烤盘中,并用叉子在底部扎孔,再放冰箱冷藏约20分钟。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解9

9. 卡士商用烤箱CO-960S,提前150度预热好,预热完成提示音响后放入中层。烘烤约20分钟至半熟的状态。烘烤出炉冷却备用。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解10

10. 准备好焦糖杏仁的材料。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解11

11. 将除杏仁片外的焦糖杏仁材料全部加入奶锅中,开小火加热,加热同时要不断搅拌,当煮至115度后关火。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解12

12. 趁热加入杏仁片,混合均匀。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解13

13. 将热焦糖杏仁糊加在冷却后的酥饼上,用刮刀适当刮平。

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法式焦糖杏仁酥饼的做法图解14

14. 电烤箱提前150度预热好,预热完成提示音响后放入中层。烘烤约25分钟。

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解15

15. 烘烤结束,酥饼出炉,脱出模具放网加上冷却,待凉至温热不沾手时,切块即可。

小贴士

1.使用的烤盘是卡士CM-719 9寸方形烤盘。也可以用方形的慕斯圈制作。
2.喜欢杏仁片的焦香,还有酥脆的饼底,两者搭配,口感很赞,下午茶来几块,VR3分彩计划能量满满哦!
3.烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

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