广东猪脚姜_1

广东猪脚姜

广东猪脚姜的做法步骤

1. 猪脚洗干净,出水去血沫,冷水冲干净。热锅,把猪脚倒进翻炒,至表面有少于焦即可。

2. 姜刮好皮,洗干净。拍裂,放在通风处,控干多余水分。

VR3分彩

3. 放油(量稍多)大火热锅,放姜爆炒,炒至表面带点金黄色为止。

VR3分彩

4. 准备一个干净瓦锅,把姜、醋和冰糖放入,大火煮开,再转慢火。约3小时后放猪脚和鸡蛋(鸡蛋可以直接洗干净放,也可以先煮到可以剥壳的程度剥壳后放)。

5. 煮的总时间看个人喜好,有人喜欢煮烂的,有人喜欢脆一点的,可根据个人喜好决定。猪脚姜是可以长时间保存的,窍门在于定期加热(如每天煮开)和避免接触水。

小贴士

很多人喜欢用甜醋煮猪脚姜,我对比了一下,用酸醋味道更好,仅供参考!

您可能还会对下面的文章感兴趣: