红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#_1

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法步骤

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

1. 准备用料

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

2. 将除黄油,葡萄干外的面团料倒入大盆

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

3. 搅拌至略光滑,加入黄油

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4
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4. 继续搅拌至出膜

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

5. 加入切碎的葡萄干,揉匀

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

6. 将面团放入碗中,基础发酵约80分钟

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7. 发酵好的面团分割成4等分

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

8. 擀成长约25厘米的椭圆形

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

9. 顺长卷成长条

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

10. 盘成圈,放入抹油的模具中,最后发酵45分钟

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

11. 发酵结束,表面刷蛋白,放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

12. 出炉,脱模

红曲葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

13. 放凉后撒上糖粉

小贴士

将面团盘成圈的时候,收尾要粘紧。
没有红曲粉可用可可粉等替代,葡萄干也可以换做其他果干
晾凉后撒糖粉,糖粉才不会化掉

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